初心者向け簡単レシピで菓子パン作り。憧れのパンを自分で作ろう
パン屋さんに並ぶパンを見て、自分で作ってみたいと思ったことはありませんか？
自分で作るのは難しそうなあんぱん、クリームパン、そしてメロンパンの王道菓子パン3種類のレシピを紹介します。パン作り初心者の方でも作れてしまう簡単レシピです。思い切ってチェレンジしてみませんか？
あんぱんの簡単レシピ
材料
餡子 300g
黒ごま 適量
強力粉 200g
ドライイースト 4g
塩 3g
砂糖 20g
卵 30g
牛乳 120cc
バター 30g
作りかた
①パン生地を作ります。
・バター以外のパン生地の材料をボウルで混ぜます。まとまったら常温に戻したバターを練り込むように混ぜていき、さらに手でこねていきます。
・表面がなめらかになり伸ばした時に薄く伸びるようになったら、丸めてボウルに入れ一次発酵させます。オーブンの発酵機能を使うか、28度以上の場所に30分〜40分間置いておきます。
・生地が２倍になったら、6分割して表面が張るようにつるんと丸め、ぬれ布巾を被せて15分間生地を休ませます。
②パン生地に餡子を包みます。
・15分経ったらパン生地を12cm程度に伸ばします。
・6等分した餡子を丸め、伸ばしたパン生地の真ん中に置きます。包んで、つなぎ目を閉じ、閉じ目が下になるように天板に並べます。
③二次発酵させ、焼きます。
・オーブンの発酵機能で二次発酵させます。オーブンに発酵機能がない場合は、一次発酵と同じくぬれ布巾をかけ28度以上の場所に30から40分置きます。
・生地が一回り大きくなったら発酵は完了です。生地の真ん中に人差し指でヘコみを作り、表面に刷毛で溶き卵を塗って、中央に黒ごまを適量乗せます。
・190度に予熱したオーブンで12分焼きます。
あんぱんの完成です。
生地の中に餡子を包む作業がありますが、そこまで難しい作業ではありません。
黒ごまも用意して雰囲気を出してみましょう。
クリームパンの簡単レシピ
材料
カスタードクリーム
卵黄 2個
砂糖 60g
薄力粉 30g
牛乳 200cc
バニラオイル 適量
パン生地
強力粉 280g
ドライイースト 小さじ1
塩 小さじ1
砂糖 大さじ2
卵黄 30g
バター 50g
水 150cc
作りかた
①まず、カスタードクリームを作ります。
・ボウルに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。薄力粉をふるい入れてしっかりと混ぜ、牛乳を入れさらに混ぜます。
・ふんわりとラップをして600wのレンジで1分チンしたら取り出して良く混ぜ、再度ラップをして600wで1分チンします。
・バニラオイルを入れて混ぜたら、表面を平らにならしてラップを密着させるようにかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
②パン生地を作ります。
・バター以外のパン生地の材料をボウルで混ぜます。まとまったら常温に戻したバターを練り込むように混ぜていき、さらに手でこねていきます。
・表面がなめらかになり伸ばした時に薄く伸びるようになったら、丸めてボウルに入れ一次発酵させます。オーブンの発酵機能を使うか、28度以上の場所に30分〜40分間置いておきます。
・生地が２倍になったら、８分割して表面が張るようにつるんと丸め、ぬれ布巾を被せて15分間生地を休ませます。
③クリームを包んで焼きます。
・15分経ったら生地を10cmほどの長さの楕円形に伸ばし、冷蔵庫から出して８等分したカスタードクリームを真ん中に乗せ、生地を折りたたんでつなぎ目を閉じます。餃子のようなイメージです。
スクレイパーなどを使ってつなぎ目に４箇所ほど切れ目を作ります。
・天板に並べ、オーブンの発酵機能で二次発酵させます。オーブンに発酵機能がない場合は、一次発酵と同じくぬれ布巾をかけ28度以上の場所に30から40分置きます。
・生地が一回り大きくなったら発酵完了です。表面に刷毛で溶き卵をたっぷり塗って、180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
クリームパンの完成です。
お店でよく見るクリームパンの形を目指して作ってみましょう。
中のカスタードクリームは、レンジでできる簡単レシピです。
メロンパンの簡単レシピ
材料
クッキー生地
薄力粉 130g
砂糖 40g
バター 40g
卵 2分の1個
パン生地
強力粉 200g
イースト 3g
砂糖 20g
バター 20g
塩 3g
水 110cc
卵 2分の1個
グラニュー糖 適量
作りかた
①パン生地を作ります。
・バター以外のパン生地の材料をボウルで混ぜます。まとまったら常温に戻したバターを練り込むように混ぜていき、さらに手でこねていきます。
・表面がなめらかになり伸ばした時に薄く伸びるようになったら、丸めてボウルに入れ一次発酵させます。オーブンの発酵機能を使うか、28度以上の場所に30分〜40分間置いておきます。
②一次発酵の間にクッキー生地を作ります。
・ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで擦り混ぜます。溶き卵を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れてさらに混ぜます。
・生地をまとめてラップをして冷蔵庫に入れておきます。
③パンとクッキーを合わせて焼きます。
・一次発酵させた生地が２倍の大きさになったら、6分割して表面が張るようにつるんと丸め、ぬれ布巾を被せて15分間生地を休ませます。
・15分経ったら綺麗に丸めなおします。
・クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、6等分したら薄く円形に伸ばします。
・丸めたパン生地にクッキー生地を被せて包みます。スケッパーなどで表面に格子状の線をつけます。上にグラニュー糖をかけて天板に並べ、オーブンの発酵機能で二次発酵させます。オーブンに発酵機能がない場合は、一次発酵と同じくぬれ布巾をかけ28度以上の場所に30から40分置きます。
・180度に予熱したオーブンで12分焼きます。
メロンパンの完成です。
家で作るのは難しそうなメロンパンですが、意外と簡単にサクサクのメロンパンができます。
菓子パン作りは意外と簡単
あんぱん、クリームパン、メロンパンの簡単レシピを紹介しました。
パン生地以外に作るものがあるので、材料の調達も含めて手間がかかりますが、意外と簡単にできてしまいます。
パン屋さんで見かけるあのパンをお家で作って、焼きたてを楽しみましょう。
